模具
刀/刷/棍/夾子/刮板
測量(杯/秤/溫度計/尺)
容器(盆/箱/杯)
網.架
盤(烤盤/轉盤/托盤)
墊(烘焙紙/調理紙/墊子)
花嘴/裱花
其他工具
適用食品:大福、麻糬、雙糕潤、紅龜粿、湯圓、芝麻球、甜年糕及日本和菓子
保存期限:2年。
保存方式:常溫,陰涼乾燥處,避免光線照射。
ISO9001、ISO22000、HACCP、HALAL認證通過
【濕磨法 wet milling】
又稱水磨法,米粒洗淨後,先經浸漬,於研磨時添加足夠的水,製成米漿,再經脫水、乾燥製得。
研磨時加入大量的水,對米粒及機械之間有潤滑作用,會降低機械力對澱粉顆粒的傷害,減少研磨時的磨擦熱。
粉粒粒徑較細緻100~200目。
冷風乾燥後,保存時間長。
消化吸收率高。
保水性高。
吸油率低。
胺基酸含量高。
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